火腿豆腐鸭蛋汤_1

火腿豆腐鸭蛋汤

火腿豆腐鸭蛋汤的做法步骤

1. 豆腐切成一尺见方的小块,火腿切丁,鸭蛋剥皮切碎(蛋黄挑出不用),葱切段

2. 炒锅油烧热,放入豆腐块煎至微黄,捞出。

3. 油烧热放入葱段,曝出香味后放入豆腐,放入少量盐(一定要少!)

4. 放入闲鸭蛋碎,与豆腐混合炒(不要把豆腐炒烂,保持块状)。

5. 放入适量热水,大火烧开,转小火炖。

6. 炖至汁变少,豆腐熟后,放入火腿丁,再炖一小会,出锅(可以根据口味加入香菜)。

小贴士

1.因为加入了咸鸭蛋,所以豆腐开始只需要放一点点盐。盐要在鸭蛋下锅前放!
2.鸭蛋黄不用,不然煮出来看起来会很脏。只要鸭蛋白。
3.火腿丁最后放,只需要煮热就可以,不需要煮太久,久了就不好吃了。

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