椒盐虾_3

椒盐虾

椒盐虾的做法步骤

椒盐虾的做法图解1

1. 死虾剪头和尾,活虾直接省了这一步,我不敢抓活的。

椒盐虾的做法图解2

2. 加盐,葱姜蒜粉,料酒,用夹子或者筷子拌匀。

椒盐虾的做法图解3

3. 加生粉(就是淀粉)和蛋糕粉(就是含泡打粉的低筋粉,超市有买),比例1:2,拌匀。

椒盐虾的做法图解4

4. 拌到碗里没粉,就算包浆完成了,活虾的话,直接加料拌匀,能半死,不过还是要小心跳出来。

椒盐虾的做法图解5

5. 中火起油锅,油太少会炸不透,太多温度又不够,经常调节一下火候。比如虾下锅前,火开大一点,翻面后,火转小一点,免得烧焦。

椒盐虾的做法图解6

6. 一只一只放,注意不要叠,放下去不要动,翻身后就分开了。

椒盐虾的做法图解7

7. 颜色变深,有点褐色出现就好了,大约3-5分钟炸一批。

椒盐虾的做法图解8

8. 炸完,把油倒去小碗里,把锅用厨房用纸擦干净,或者洗一下。热锅后加点油,再把炸好的虾一起倒进去。

椒盐虾的做法图解9

9. 翻一下后,撒点盐和现磨黑胡椒,喜欢也可以加的花椒粉(或者直接椒盐粉),关火出锅。

小贴士

虾买回家后尽快做。

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